以下是制作油饼面的传统配方与步骤：

1. 准备材料：面粉、温水、盐。

2. 烫面：【一比一】：如果选择无油的烫面，则要用100°C的开水和面。加入面粉的一半重量或稍多的水，边倒边用筷子搅拌形成面团。之后就可以和面，使表面光滑。盖好静置10~30分钟。烫面可以使面食更加粘糯，面皮难以破损。

3. 半烫面：【一比二】：这种面的韧性更强，水分大概是1:2。即有1个重量的开水，配2个重量面粉。方法为先和一半快凉的开水或热面汤代替相同重量的面粉，再和一半常温状态的白粉混合。可延长筋性，提高口感香酥独特的口感。最后用5%的盐提升筋力逐渐正确糅合。同样放置。

4. 制作饼体：将整好的面团，擀平成圆形或长形，尽大抹油或铺均匀喜欢的馅料，如葱花油饼或芝麻酱糖饼等。最后向上叠起(叠成睡帽的样式)后制作出饼状。

5. 煎制两面金黄即可。

此方法简单操作，容易上手尝试。此外要注意和面时掌控面粉和现实使用的温水比例，根据口感适度做出调整。另外根据个人口味可以加入香葱、白芝麻、香菜等调料来提升风味。还要注意面皮摊平可否薄厚均匀，以防皮焦里填导致口感不佳。更多创意可以在实际操作后做出调整和改进。